Procesar bien las galletitas, colocar en un molde para tortas desmontable chico, derretir la manteca y colocar; y mezclar con las galletitas

Tapizar el molde pareja mente y llevar a la heladera.

En un bowl mezclar el queso crema con 200 gr azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón

Semi montar la crema (batir hasta espesar un poco) y agregar a la mezcla previa

En un vasito chico colocar la gelatina sin sabor, agregarle agua (5 veces el volumen de la gelatina) mezclar y llevar al microondas por 15 segundos o colocar sobre agua caliente hasta derretir la gelatina

Agregar a la mezcla, batir para no formar grumos y colocar en el molde sobre las galletitas, llevar a la heladera por 3 h mínimo

En una cacerola picar las frutillas o los frutos rojos, agregar 100 gr de azúcar, una pizca de sal y llevar a fuego bajo hasta espesar, retirar del fuego, dejar enfriar y llevar a frío

Desmoldar y colocar el almíbar de frutas por arriba