Pelar la cebolla, cortala en tiras y rehogar en aceite común con los champignones lavados y laminados hasta que estén blandidos.

Lavar la espinaca y sacarles el tallo, poner a hervir los dos huevos por 10 minutos, cortar en rodajitas las aceitunas, cortar en cuadraditos el queso. Una vez listos los huevos, picarlos.

En una tartera o pizzera colocar una de las tapas de pascualina, como base y colocar todas las hojas crudas de espinaca (parece mucho pero las hojas después disminuyen su tamaño). Luego por arriba seguir agregando los demás ingredientes: la cebolla y los champignones, las aceitunas, el queso y los huevos.

Por último, tapar la tarta con la pascualina sobrante y llevar a horno medio por 20-25 minutos.