Precalentamos el horno a unos 200 grados por 10 minutos aproximadamente.

En una fuente para el horno echamos un chorrito de aceite en el fondo y ponemos los pimientos, tomates y cebolla, salpimentamos.

Bajamos el horno a unos 180 grados y dejamos hacer hasta que veamos que están asados. Yo lo tengo más o menos una hora.

Una vez hecho sacamos la fuente del horno con cuidado de no quemarnos. Dejamos enfriar.

Por último, cortamos todos los ingredientes y los aliñamos con sal, un poco de aceite y un chorrito de vinagre.

Listo para disfrutar. Yo le puse como decoración unas hojas de albahaca. Delicioso.