Meclamos la harina, la sal, el bicarbonato, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el azucar avainillado y reservamos. precalentamos el horno a 180 grados

En otro bol batimos la mantequilla para que quede con textura de pomada y batiendo, añadimos el azucar. Seguidamente añadimos el huevo y la miel y seguimos batiendo.

Cuando este todo mezclado, añadimos el contenido del otro bol y vamos amasando.

Cuando este bien compacta, estiramos la masa al grosor que queramos y cortamos la masa con el cortador de galletas

Colocamos en la bandeja del horno con papel y horneamos a 180 grados (8 minutos si queremos las galletas blanditas y 12 minutos si las queremos crujientes)

Cuando se enfrien, podemos decorarlas. Mezclamos azucar glass con el color que queramos y una poca cantidad de agua (ir poniendo de muy poco en poco hasta conseguir la consistencia deseada. Hay que tener cuidado en que quede mucho mas compacta que liquida, con lo que poca agua)