Calentar una olla con agua, hasta hervir. Colocar los tomates en el agua hirviendo y contar 10 segundos. Retirar, enfriar y pelar. En una licuadora colocar los tomates la mitad de la cebolla, pimentón y 2 ajos. Licuar. Reservar hasta que la carne molida este sofrita con aceite de oliva y la otra mitad de cebolla rallada.

A la carne sofrita, agregarle la salsa licuada y cocinar a fuego medio, por 10 min. rectificar la sal, agregarle la pasta de tomate la salsa de tomate y la cucharada de azúcar. Y dejar cocinar a fuego bajo por 10 min más.

Lista la salsa de carne molida. Preparar una bechamel: aromatizar el medio litro de leche con la mantequilla y la cebolla rallada. Cocinar por 5 min. agregué luego el resto de la leche mezclada con la harina y remover constantemente, hasta que espese. Y colocar la nuez moscada.

Ya solo queda el armado del pasticho. Usar un molde de tu preferencia, colocar como base la bechamel, y luego las lajas de pasta esas directo al horno, entonces es: una tapa de pasta, y una de bechamel, una de carne y luego los quesos y jamón como quieras, y así hasta que se acaben las lajas, meter al horno tapado con papel de aluminio por 1 hora, y luego 20 o 30 min destapado para gratinar. Y listo! Acompañarlo con pan o solo!