Juntamos los pertrechos vegetales para la receta...Y aráncamos talando el medio coliflor.

Yo talados procesamos los troncos y ramas gruesas en trocitos de 2cm cuadrados.

A los arbolitos coliflorenses solo los separamos un poco.

Seguimos cortando a piachere el puerro.

Las zanahorias y las chivirías estas últimas de el doble de tamaño ya que se cuecen más rápido y son menos duraznas.

Seguimos con el tercio de repollo unos 400g cortándolo finoli.

Mostramos las salchichas de almuerzo, así se llama este modelo, que esta hecho con carne de chochan y son espectacularmente ricas, lo único en contra que tienen es el pellejo o piel, un poco durazna.

Solo las rodajeamos a tamaño de tenedor.

Ahora arrancamos con el tinto....No, me confundí,...Arrancamos con la cocción y naturalmente nos podemos servir un Tittarelli o un Toro viejo reserva, dependiendo de cúal tenemos a mano. Y vertemos un fondo de mm de aceite en una cacerola y los 2dl de harina.

1/2 cucharada de sal gruesa y revolvemos.

La leche.

Y revolvemos un minuto dejando reposar unos minutos, mientras nos dirigimos al equipo de música, para poner a escucharse. Una dimensión adecuada a todas, de Framk Zappa uno de sus diez mejores discos y absolutamente dentro de los cinco mejores que son muy difíciles de separar.

Luego del reposo estático, encendemos la hornalla a fuego lenteja, revolvemos vertiginosamente y adosamos el puerro y los tonquitos coliflorenses, y continuamos revolviendo mansamente para que no se queme hasta que hierva un par de minutos.

A medio camino agregamos la pimienta cuatricolor recién molida, una cucharadita no muy llena.

Ya comienza a solidificarse y hervir.

Luego de los minutos de hervor colifloreamos...

Revolvemos y ya estaría listo, así que tapamos para mantener el calor.

Otro fondo milimétrico, pero esta vez de sartén ateflonado a fuego medio ahora..

Y a choquear al repollaje, zanauríado y chiviríado

Luego de un par de min, pimientas molidas 4c, pimentón, extracto de limón y media cucharadita de sal gruesa. Revolvemos y tapamos.

Ya van queriendo.

Así se los ve camino a la recta final.

Marchados unos 10-12 min. de fritanga, zampamos las salchichas.

Revolvemos bien y de hacer falta agregamos un poco de agua caliente.

Volvemos a tapar y dejamos esto cinco min. más pero a fuego lento ahora ya que esta cuasi listardo.

Servimos y almorzamos.