ズッキーニは8mm厚さの輪切りにします。

小麦粉から水までの材料を全て混ぜ合わせ、衣を作ります。泡立て器でグルグル混ぜて大丈夫です。

（注）衣は、天ぷらと比べて固めに仕上げます。水は、最初は少なめから始めて、調節していって下さい。

ズッキーニを２の衣にくぐらせ、170℃の油でカラリと揚げたら出来上がり。