En un bol juntamos la sémola con la mantequilla derretida, el azúcar, la sal, la levadura, la canela y el aroma de vainilla si lo usamos y mezclamos todo bien.

Probamos el punto de azúcar y canela y añadimos el chorro de leche hasta lograr una pasta con textura arenosa y algo pegajosa.

Dejamos reposar durante un par de minutos para que la sémola absorba la leche y se compacte.

Damos forma redonda a la masa e introducimos un par de onzas de chocolate con leche suave (Lindt por ejemplo).

Rebozamos con sémola y lo hacemos en una plancha o sartén gruesa dando varias vueltas hasta que las tortas queden doradas.