Plum cake de tomate, mozzarella y albahaca

Name: Plum cake de tomate, mozzarella y albahaca
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 20 gr queso rallado al gusto; 2 tomates; 1 bola mozzarella; 3 ramitas albahaca o 1 cucharadita de albahaca seca; 4 huevos; 25 gr aceite oliva; 2 pizcas espelette o en su defecto pimentón normal; 250 gr harina; 1 cucharadita levadura; sal; pimienta

rociolitran @Rociocookalicante

Alicante, Spain

Plum cake de tomate, mozzarella y albahaca

rociolitran @Rociocookalicante

Guardada

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Ingredientes

60 min

10 raciones

20 grqueso rallado al gusto
2tomates
1 bolamozzarella
3 ramitasalbahaca o 1 cucharadita de albahaca seca
4huevos
25 graceite oliva
2 pizcasespelette o en su defecto pimentón normal
250 grharina
1 cucharaditalevadura
sal
pimienta

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Pelar los tomates y cortar en dados. Haremos lo mismo con la mozzarella. Pagaremos y cortaremos la albahaca en caso de que sea fresca
2

Batir los huevos. Añadir la pimienta, la sal, el aceite y la pimienta espelette
3

Agregar la harina y la levadura hasta ligarlo todo bien
4

Incorporar los tomates, la mozzarella, la albahaca y el queso rallado y mezclar suavemente
5

Verter la mezcla en un molde de plum cake y hornear aprox 45 min con el horno precalentado a 180°. Luego dejar enfriar sobre una rejilla