Cuando nuestra pechuga ya está sancochada la vamos a escurrir (guardar el caldo para más adelante) y a desmenuzar (deshilar) y la agregaremos en un bol grande y cuando ya hayamos desmenuzado toda la pechuga le agregaremos lo que picamos y la hierbabuena y cilantro molido con la sal y consomé de pollo y revolveremos.

Ahora pondremos a fuego medio o bajo una cacerola con suficiente aceite y en eso vamos a batir las claras de los 6 huevos hasta punto de nieve y luego agregaremos las yemas batiremos y agregaremos un poquito de harina y batiremos.

Cuando todo está revuelto.. con una cuchara agarraremos un poco y lo agregaremos en la sartén y así hasta el final.

Con cuidado le daremos vueltas con una espátula. Freír a fuego medio cada lado de las tortitas por 2 minutos o hasta cuando veamos que las orillas de abajo de cada tortita ya esta como color cafecita

Luego ir poniendo cada una en papel absorbente para quitar exceso de aceite.

Cuando la salsa este hirviendo sazonaremos con el consomé de pollo y sal (probar de sabor)y seguido agregaremos las tortitas de pollo y dejaremos hervir por 3 minutos más y listo para servir 😊😊😊