Tortilla de zapallitos zucchinis (al horno)

Name: Tortilla de zapallitos zucchinis (al horno)
Yield: 4 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 Kg zucchinis lavados; 3 huevos; 1 cucharadita Royal; 80 grs queso rallado grueso; 1 cucharada orégano; 1 zanahoria de más o menos 200 gr; sal o cualquier otro condimento a gusto; aceite para la asadera

marcia73 @marcia73

Montevideo - Uruguay

Es un invento con lo que tenía en la heladera :)

Tortilla de zapallitos zucchinis (al horno)

marcia73 @marcia73

Montevideo - Uruguay

Es un invento con lo que tenía en la heladera :)

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 porciones

1 Kgzucchinis lavados
3huevos
1 cucharaditaRoyal
80 grsqueso rallado grueso
1 cucharadaorégano
1zanahoria de más o menos 200 gr
sal o cualquier otro condimento a gusto
aceite para la asadera

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Cortar los zucchinis pequeños a gusto, y cocinar junto con la zanahoria cortada fina hasta que estén cocidos.
2

Colar de forma que no queden líquidos, tratar que quede lo más escurrido posible. Apartar.
3

Batir los tres huevos junto con el Royal y el queso rallado hasta que quede espumoso.
4

Verter los huevos sobre los zapallitos y revolver bien con movimientos envolventes. Colocar los condimentos a gusto.
5

Colocar la mezcla en una asadera aceitada.
6

Llevar al horno a fuego moderado, y retirar cuando estén dorados los bordes.
7

Puede ser útil para acompañar carnes.