Pelar y picar en cubos pequeños la zanahoria, el chayote y la papa. La calabaza la picamos con todo y cáscara.

Mientras picamos la verdura ponemos al fuego nuestro caldo de pollo y nada más de el primer hervor añadimos la zanahoria, después de unos 3 minutos la papa, pasando otros 3 minutos incorporamos la calabaza y el chayote.

Mientras nuestra verdura se pone blanda en la licuadora colocamos los jitomates, la cebolla, los chiles, el ajo y la taza de agua y licuamos.

La mezcla anterior la ponemos a sofreír un momento y después incorporamos a nuestras verduras hasta que hierva y le apagamos.

A nuestras tortillas fritas le untamos un poquito de mayonesa y encima le ponemos nuestra verdura y unas rodajas de aguacate. ¡Y A DISFRUTAR!

Tip: En ocasiones le pongo elote pero hoy se me pasó 😁 también suelo ponerle media crema y/o queso arriba pero hoy las quise así sencillitas y deliciosas 👌