Mole de olla

Name: Mole de olla
Yield: 4 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg pescuezo de res; 2 huesos porosos; 5 ramas epazote; 5 chiles guajillo grande; 5 chiles guajillo chico; 4 zanahorias; 3 calabazas; 2 papas medianas; 2 chayotes; 1/4 de Col o repollo; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 elotes tiernos y en trozos; 2 xoconostles pelados y sin semillas; sal y agua la necesaria

Eloisa Diaz @cook_5918089

México

Quien le va a decir que no a esta rica comida.

Mole de olla

Eloisa Diaz @cook_5918089

México

Quien le va a decir que no a esta rica comida.

Guardada

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Ingredientes

2 hras

4 porciones

1 kgpescuezo de res
2 huesosporosos
5 ramasepazote
5chiles guajillo grande
5chiles guajillo chico
4zanahorias
3calabazas
2papas medianas
2chayotes
1/4de Col o repollo
1cebolla
3 dientesajo
2elotes tiernos y en trozos
2xoconostles pelados y sin semillas
sal y agua la necesaria

Guardada

Paso a paso

2 hras

1

Lavar la carne y las verduras
2

La verdura cortada en trozos pequeños
3

Reservamos la verdura en lo que se cocerá la carne
4

Cocer la carne con un ajo y un cuarto de cebolla y sal, cubrirla con suficiente agua. ( Yo la cocine en la olla exprés para que fuera más rápido
5

Tostar los chiles secos y remojarlos en agua caliente, dejar reposar en lo que se cuece la carne para después molerlos con los 2 ajos y otro cuarto de cebolla.
6

Cuando la carne esté cocida se le agregan las verduras, el epazote y el chile que licuamos previamente pasado por un colador y sazonar a gusto con la sal.
7

Tips: hervir los elotes junto con la carne para que tengan un sabor delicioso.
8

Entre más epazote tenga más sabor tendrá.