Lava muy bien las acelgas debajo del grifo, quita los tallos blancos, no los tires, los puedes hervir y hacer una rica crema. Trocea con las manos lo más pequeñas que puedas. Lleva a hervir sin agua, con la que les queda es suficiente. Deja cocer hasta que queden tiernas, pero no sobre cocidas.

En una olla grande pon el aceite y agrega la cebolla, cuida no se queme.

Una vez cocidas las acelgas, cuela y con la ayuda de un cuchillo termina de picar. Dorada la cebolla agrega bien escurridas las acelgas, sal y pimienta y mezcla. Reserva.

En agua hirviendo pon el spaghetti a hervir. Deja dos minutos menos de lo que digan las instituciones del fabricante. Esto hará que quede al dente.

Ya cocida la pasta, lleva a una fuente honda, ve agregando poco a poco las acelgas y mezcla. Si lo haces de golpe queda mal mezclada.

Sirve caliente y espolvorea con el queso de tu preferencia rallado.

Buen provecho. ॐ