Hojarascas

Name: Hojarascas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 60 ml agua; 1 1/2 taza agua (aparte); 500 a 800 gramos harina; 50 gramos azúcar; 225-300 gramos manteca vegetal; 1 varita de canela; 1 cucharada canela en polvo; 2 piezas clavo; 2 cucharadita esencia de vainilla; 1 cucharadita polvo para hornear

Guro Silva @gurosilvacook25

Monterrey

Receta típica traída a Nuevo León por los judíos sefarditas. Se usa en celebraciones especiales o época invernal. Son una especie de galletas o polvorones que se desbaratan en la boca.

Hojarascas

Guro Silva @gurosilvacook25

Monterrey

Receta típica traída a Nuevo León por los judíos sefarditas. Se usa en celebraciones especiales o época invernal. Son una especie de galletas o polvorones que se desbaratan en la boca.

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Ingredientes

60 mlagua
1 1/2 tazaagua (aparte)
500 a 800 gramosharina
50 gramosazúcar
225-300 gramosmanteca vegetal
1varita de canela
1 cucharadacanela en polvo
2 piezasclavo
2 cucharaditaesencia de vainilla
1 cucharaditapolvo para hornear

Guardada

Paso a paso

1

Preparar una infusión de 1 1/2 taza de agua con la varita de canela y los clavos y dejar enfriar
2

Batir la manteca con el azúcar hasta acremar, debe quedar una textura suave y esponjosa. Añadir la harina, la vainilla y la infusión alternando hasta terminar en harina.
3

Extender la masa como para galletas y cortarla usando un molde con la figura deseada. Recomiendo moldes pequeños. Colocarlas en una charola con papel encerado
4

Hornear a 180 grados centígrados durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas por abajo
5

Mezclar azúcar con canela en polvo y pasar las hojarascas aún tibias para que se impregnen bien
6

Si quieres enriquecer tus hojarascas puedes añadir nuez picada a la harina durante el amasado o una cucharada de cáscara de naranja rallada