Se cortan los filetes de tilapia en cuadritos de un centímetro aproximadamente. Se coloca en un recipiente hondo y se le agregan las 2 tazas de limón cubriendo la tilapia. Se deja reposar 1 hora.

Se pica la cebolla, el chile dulce y el culantro y se colocan en un recipiente aparte.

La tilapia no debe quedar completamente cocinada, sino un término medio. Se le quita el jugo de limón. Se sirve en una copa la tilapia y encima los ingredientes crudos (cebolla, chile, culantro).

Se le puede agregar salsa de soya o de ostiones al gusto.