Milanesas:

Cortar la carne y dar unos golpecitos con el chuchillo para tiernizar la carne.

Batir los huevos hasta que tengan bastante espuma, añadir la sal y el perejil.

Pasar las milanesas por harina y luego por huevo (pasar por huevo segundos antes de freirla)

En una sartén amplia agregar bastante aceite a fuego alto, e ir friendo las milanesas de a 3, 4.

Despúes de un ratito darlas vuelta y dejarla otro ratito más. Sacarlas con dos tenedores o una pinza y colocarlas en una plato hondo con servilletas para que absorba el aceite.

"Tortitas":

Al huevo sobrante (puedes agregar un huevo más, luego me lo agradeceras :p) le añadiras harina hasta que quede no muy líquido pero tampoco sólido, pero si te pasas de harina solo añade un chorrito de leche.

Fríelas en la misma sartén de las milanesas unos 2 minutos (1 minuto por lado). Gracias por leer :)