血を補う！きくらげの味噌スープ
貧血の時に食べたいスープを作りました。
血を作る人参、しめじに生のきくらげを加えて。体を温める味噌ベースのスープです！
このレシピの生い立ち
きくらげは、貧血や下痢に効くので、積極的に食べたい食材です。この晩夏から秋にかけて、生のきくらげが手に入るので、簡単に柔らかいスープが楽しめます。
どうせなら貧血にいい食材をと、しめじや人参を組み合わせてみました。玉ねぎは活血作用あり♡
血を補う！きくらげの味噌スープ
貧血の時に食べたいスープを作りました。
血を作る人参、しめじに生のきくらげを加えて。体を温める味噌ベースのスープです！
このレシピの生い立ち
きくらげは、貧血や下痢に効くので、積極的に食べたい食材です。この晩夏から秋にかけて、生のきくらげが手に入るので、簡単に柔らかいスープが楽しめます。
どうせなら貧血にいい食材をと、しめじや人参を組み合わせてみました。玉ねぎは活血作用あり♡
アプリでひらく作り方
- 1
生きくらげは、食べやすい大きさに、しめじ、人参、鶏肉は１ｃｍ四方程度の角切りに。油揚げ、玉ねぎは薄切りに。
-
- 2
お鍋に白ゴマ油を入れ中火にかけ、鶏肉を炒める。
-
- 3
鶏肉の表面が白くなったら、人参、玉ねぎを入れ、炒める。
-
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、しめじと生きくらげを加え、しめじに油が馴染むまで炒める。
-
- 5
全体に油が回ったら、水と油揚げを加え、強火にかける。
沸騰後３分したらふたをして１０分放置する。 -
- 6
再び火にかけ１０分程加熱する。
５，６でアクを完全に取っておくこと。 -
- 7
人参が柔らかくなってるのを確認して、味噌を加え、塩で味を調える。
-
- 8
器によそい、お好みで柚子胡椒を載せれば完成！
-
コツ・ポイント
・生きくらげが手に入らない場は、
乾燥きくらげを使って下さい。
（乾燥８ｇを十分に水で戻して☆）
・手作りの麦味噌で作ってますが、
他のお味噌でもできます。
その際は、塩加減で調整して下さい。
私は、小さじ０．５の塩を加えてます。
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