Queque integral de limón con arándanos sin azúcar añadida

Name: Queque integral de limón con arándanos sin azúcar añadida
Yield: 15 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 1/2 taza harina integral; 1/2 taza avena integral; 1 cdta polvos horneo; 2/5 taza aceite de coco (se puede sustituir por otro); 2 huevos; 4 cdas stevia líquida (u otro); 1 clara; ralladura cáscara 2 limones; jugo 1/2 limón; 1 taza arándanos

Angelo Arata Carraminana @aratacarra

Valparaiso

Versión saludable del típico queque de limón con arándanos.

Queque integral de limón con arándanos sin azúcar añadida

Angelo Arata Carraminana @aratacarra

Valparaiso

Versión saludable del típico queque de limón con arándanos.

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Ingredientes

15 porciones

1 1/2 tazaharina integral
1/2 tazaavena integral
1 cdtapolvos horneo
2/5 tazaaceite de coco (se puede sustituir por otro)
2huevos
4 cdasstevia líquida (u otro)
1clara
ralladura cáscara 2 limones
jugo 1/2 limón
1 tazaarándanos

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Paso a paso

1

En un bol unir todos los ingredientes secos.
2

En otro bol, mezclar el aceite con la stevia, y luego incorporar la clara y los huevos de a uno a la vez, batiendo bien entre cada adición.
3

Agregar la ralladura de limón y el jugo de limón.
4

A la mezcla anterior agregar la leche alternadamente con los ingredientes secos.
5

Incorporar los arándanos, y verter en un molde enharinado u aceitado.
6

Precalentar horno a 200°C y llevar por 30 min o hasta que al pinchar con un palito de madera, este salga seco.
7

Opcional: ya frío el queque, bañar con chocolate o espolvorear azúcar flor.