Rosca trifásica
Para cualquier estación del año: para servir caliente, fría o templada...
Rosca trifásica
Para cualquier estación del año: para servir caliente, fría o templada...
Paso a paso
- 1
La receta es sencillísima: forrar un molde de corona con papel film para facilitar desmoldar la rosca. Reservar.
- 2
Capa de puré de patata: hervir las patatas, machacarlas en caliente, en un bol junto al zumo de limón al gusto y un poquito de mantequilla. Como ya habrá templado un poco, echar un chorrito de leche hasta lograr un puré maleable. Reservar en nevera para que coja consistencia.
- 3
Capa de atún: en bol, echar el atún escurrido, pimiento escalibado rojo a trocitos, y una zanahoria en rodajitas, que habremos hervido previamente. Si tenéis perejil fresco, es el momento de echarlo bien picadito.
- 4
Capa de arroz: tan sencillo como añadir al arroz, que habremos hervido previamente, un puñadito de pasas. Dejar templar.
- 5
Montaje: 1ª capa - Extender el arroz en el fondo del molde; 2ª capa - Extender el relleno de atún, sobre la capa de arroz; 3ª Extender el puré de patata, sobre la capa del relleno de atún. Reservar en nevera, para que tome cuerpo, hasta el momento de servir.
- 6
En el momento de servir: volcar la rosca sobre el plato en la que la serviremos; retirar el papel film; y decorar con pimiento rojo y verde escalibados. Deliciosa.
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