La receta es sencillísima: forrar un molde de corona con papel film para facilitar desmoldar la rosca. Reservar.

Capa de puré de patata: hervir las patatas, machacarlas en caliente, en un bol junto al zumo de limón al gusto y un poquito de mantequilla. Como ya habrá templado un poco, echar un chorrito de leche hasta lograr un puré maleable. Reservar en nevera para que coja consistencia.

Capa de atún: en bol, echar el atún escurrido, pimiento escalibado rojo a trocitos, y una zanahoria en rodajitas, que habremos hervido previamente. Si tenéis perejil fresco, es el momento de echarlo bien picadito.

Capa de arroz: tan sencillo como añadir al arroz, que habremos hervido previamente, un puñadito de pasas. Dejar templar.

Montaje: 1ª capa - Extender el arroz en el fondo del molde; 2ª capa - Extender el relleno de atún, sobre la capa de arroz; 3ª Extender el puré de patata, sobre la capa del relleno de atún. Reservar en nevera, para que tome cuerpo, hasta el momento de servir.

En el momento de servir: volcar la rosca sobre el plato en la que la serviremos; retirar el papel film; y decorar con pimiento rojo y verde escalibados. Deliciosa.