Hacer una esponja con la levadura, una cda. de azucar, una cda. de harina y leche tibia.

Colocar la harina en forma de corona.

En el centro colocar la margarina blanda. Batir los huevos y el azúcar junto con la esencia, el agua de azahar y la ralladura de limón. Agregar la esponja de levadura y más leche tibia, si hace falta.

Integrar todos los ingredientes de a poco y amasar bien, dar 9 golpes en la mesa mientras se amasa, para integrar bien la margarina.

En un lugar tibio dejar elevar al doble de su volumen.

Cuando eleve, desgasificar y cortar en 4 o 5 partes iguales.

Armar un bollo y hacerle un agujero donde se coloca un cortante o una latita forrada con aluminio o papel manteca, poner en placa para horno y dejar elevar.

Cuando haya elevado la pintamos con huevo batido. Vamos calentando el horno.

Decorar con la crema pastelera puesta en una manga con pico liso o rizado, poner las cerezas, los higos, el azúcar granela,las nueces mariposa...

Cocinar en horno de fuerte a medio durante 20 a 25 minutos, controlar según el horno.

Cuando se haya enfriado, decorar con el chocolate de cobertura.