Pimientos rellenos de calabacín sobre patata panadera acompañados de nata
Porque sera que todo lo que se cocine con pimientos del piquillo siempre queda delicioso? aquí tenemos la muestra, una receta sencilla,cremosa y rica en contrastes.. ummmm ¡¡¡
Pimientos rellenos de calabacín sobre patata panadera acompañados de nata
Porque sera que todo lo que se cocine con pimientos del piquillo siempre queda delicioso? aquí tenemos la muestra, una receta sencilla,cremosa y rica en contrastes.. ummmm ¡¡¡
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos los calabacines con un pelador y los troceamos en brunoise, no es necesario que sean trozos muy pequeños, más bien un tamaño normal.
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A continuación, pelamos la calabaza, retirando la peladura y la troceamos de la misma manera.
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Ponemos a calentar una sartén grande con un pelín de aceite, mientras se calienta el aceite, cortamos en brunoise 1 cebolla.
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Una vez caliente el aceite, incorporamos la cebolla y un poco de sal, le damos unas vueltas a fuego fuerte y seguido añadimos el calabacín y la calabaza. Salpimentamos todo y bajamos la intensidad del fuego para que poco a poco se cocinen todos los ingredientes.
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Mientras, sacamos los pimientos enteros del tarro, ponemos otra sartén a calentar con una gota de aceite, una vez caliente el aceite y a fuego intenso, agregamos los pimientos con cuidado sin romper y echamos sal y azúcar, vuelta y vuelta y los sacamos a un plato.
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Ahora vamos a preparar la nata que la vamos a cocinar de una manera más especial y deliciosa. Comenzamos cortando 2 cebollas en brunoise.
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Calentamos una sartén con un pelin de aceite e incorporamos la cebolla cortada, le añadimos sal y bajamos la intensidad del fuego al mínimo para que poco a poco se cocine quedando blandita la cebolla.Ya es momento de sacar la mezcla del calabacín y calabaza a un plato,vemos que su textura es blanda
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Comenzamos a introducir esta mezcla y con la ayuda de una cuchara pequeña dentro del pimiento, poco a poco vamos rellenando los pimientos, dejándolos en una cazuela amplia para que quepan todos.
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En un plato colocamos la patata previamente pelada y cortada en láminas, le incorporamos la sal y aceite de oliva y lo tapamos con papel film.Metemos este plato al microondas 3 minutos (el tiempo depende de la potencia de cada microondas ). Obtendremos un resultado delicioso.
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Ya solo queda el último paso y el más fácil. La cebolla que teníamos pochando estará ya blandita, abrimos el brik de nata para cocinar y añadimos la nata a la cebolla, le damos un hervor y a continuación sacamos el contenido de la sartén a un vaso para pasarlo por la turmix después, junto al queso.
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Trituramos todo, veremos que el color de la nata pasa a tener un color como rosado, es de la cebolla morada, si lo probáis,veréis que el sabor es más rico y peculiar de la nata que cocinándola sin nada más. Ahora pasamos otra vez esta nata a la sartén y le damos un último hervor.
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Una vez dado el hervor, incorporamos la nata a la cazuela donde tenemos los pimientos ya rellenados con el calabacín y la calabaza. Finalmente para emplatar, ideal poner como base un rodaja de patata y sobre esta un pimiento relleno.
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Alrededor de esta base,un poco de nata y ya tenemos nuestro plato ideal.
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