Pulpo a feira
Modo de preparación como lo hacen en Carballiño, provincia de Orense. Auténticos maestros en preparación de este manjar.
Pulpo a feira
Modo de preparación como lo hacen en Carballiño, provincia de Orense. Auténticos maestros en preparación de este manjar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Una vez tengamos descongelado el pulpo, se vuelve a lavar mientras ponemos una olla con agua a hervir.
- 2
Una vez que metemos el pulpo en el agua, no hace falta hacer el ritual de meterlo y sacarlo 3 veces.
- 3
Esperamos a que vuelva a hervir y desde el momento que hierve, contamos 25 minutos.
- 4
Si queremos conseguir un color más intenso le añadimos un puñadito de sal.
- 5
Cortamos unas rodajas no demasiado gruesas. Extendemos en la fuente y añadimos en primer lugar la sal gorda.
- 6
Una vez pasados los 25 minutos, apagamos y dejamos reposar 15 minutos. Ya tenemos listo el pulpo para cortar y servir.
- 7
Continuamos con pimentón picante de calidad y terminamos rociando un buen aceite de oliva.
- 8
Buen provecho.
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