Picar los ajos, la zanahoria, la cebolleta, el puerro y poner a pochar en la cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Pelar y cortar las patatas en trocitos de 2/3 cm. Y reservar.

Cuando esté todo pochado, echar el tomate picado, la cayena, un poquito de sal y seguir rehogando 3 minutos.

Cortar las anillas de calamares en trocitos de 4 cm. aproximadamente y añadir, rehogándolas unos 4 minutos.

Añadir las patatas, echar 2 cucharadas pequeñas de jengibre y salar al gusto. Remover todo muy bien para se mezcle.

Y por último añadir el caldo de pescado hasta que cubra y cocer 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando hasta que espese el caldo.

Añadir un poco de perejil por encima y ya hemos terminado.