En una olla, con aceite caliente, doramos la canela y el laurel.Añadimos el puerro, un poquito de sal y, cuando haya soltado el agua, añadimos el pimentón picante, la nuez moscada y el comino. Removemos hasta integrar, con cuidado de que no se quemen las especias. Añadimos el tomate triturado y dejamos reducir, aproximadamente 5 minutos. Ahora incorporamos los garbanzos y mezclamos bien. Añadimos el garam masala y el jengibre en polvo mientras lo vamos mezclando.

Incorporamos el agua y bajamos el fuego a medio. Tapamos y dejamos la cocción 10 ó 12 minutos, en función del caldo que queráis que os quede. Por útlimo retiramos del fuego, sacamos la canela y el laurel y emplatamos. ¡Y a comer antes de que se enfríe!

Buen provecho, Cocinakas !!!