牛肉に塩胡椒を降ります。
人参は乱切り、玉ねぎはくし形切り、じゃがいもは食べやすい大きさに切ります。

ブロッコリーを下ゆでします。

鍋または厚手のフライパンにバターを熱し、①の牛肉を焼きます。焼き色がついたら、人参・玉ねぎを加え炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、水と赤ワインを加え、沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で1時間〜1時間半煮込みます。

④にデミグラスソース缶とケチャップ・じゃがいも・ブイヨンを加えて混ぜながら煮込みます。