Precalienta el horno a 180 grados.

Unta con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake de 25 x 12 x 7 centímetros. A continuación, cúbrelo con láminas de manzana, tanto la base como los laterales, rociadas con 1 cucharada de zumo de limón.

Pon en el vaso de la thermomix la manzana restante con una cucharada de zumo de limón y trocea 3 seg/ vel. 4. Retira y reserva.

Pon en el vaso la mantequilla y el azúcar y programa 30 seg/ vel. 4.

A continuación, programa vel. 3, sin programar tiempo y añade los huevos uno a uno por el bocal. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y programa 5 seg/ vel.3

Añade el resto de ingredientes (excepto las pasas y la manzana) y programa 4 seg/ vel. 3.

Incorpora la manzana y las pasas y termina de mezclar ayudándote con la espátula. Vierte la preparación en el molde preparado, alisa la superficie y dándole unos golpecitos sobre la encimera para asegurar que se rellenan bien los rincones. Hornea durante 40-45 minutos. Desmolda en caliente.