Cocer los huevos de manera tradicional, en abundante agua hirviendo con sal. Yo los pongo con el agua en frío y directamente al fuego, pero podéis ponerlos cuando el agua rompa a hervir.

Una vez que el huevo haya estado cociendo alrededor de unos 15-20 min lo retiramos del fuego. Con ayuda de unos guantes, para no quemarnos, les quitamos la cáscara justo cuando los retiremos de fuego. Los envolvemos en papel y ponemos sobre un cartón que tenga esquina.

Puede valer el de la caja del papel de aluminio o de un tetra brick de leche. Sobre el huevo ponemos un lápiz o algo similar y sujetamos por los dos extremos al cartón, con unas gomas.

Los dejamos tal cual hasta que se enfríen, yo los dejé toda una noche en el frigorífico. Una vez fríos retiramos todo y servimos como mejor nos parezca.