Estofado de ternera con patata y boniato
El otro día hicimos estofado de ternera pero en lugar de hacerlo como siempre sólo con patata, lo hicimos con patata y boniato y quedó muy bueno y con un toque agridulce en la salsa.
Estofado de ternera con patata y boniato
El otro día hicimos estofado de ternera pero en lugar de hacerlo como siempre sólo con patata, lo hicimos con patata y boniato y quedó muy bueno y con un toque agridulce en la salsa.
Paso a paso
- 1
Poner la cebolla cortada y pelada en la olla exprés con un poco de aceite. Añadir también el boniato pelado y cortado a gajos.
- 2
Añadir la patata chascada.
- 3
Añadir los tacos de carne enjuagados y remover para que la carne se marque.
- 4
Poner el hueso, seguir removiendo durante un par de minutos. Añadir sal, pimienta y laurel.
- 5
Añadir el vino tinto y remover. Esperar a que se caliente y vaya evaporando (unos 5 minutos)
- 6
Cubrir con agua y cuando vuelva a romper, tapamos la olla y dejamos 20 minutos. Abrimos la olla y dejamos a fuego lento 10 minutos más habiendo probado de sal y rectificando si fuese necesario.
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Video receta: https://youtu.be/iLvHRUP62TE
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