Caldero del Mar menor
Esta receta es muy típica de donde soy, muy buena y fácil de hacer y siempre viene bien comer un plato así.
Caldero del Mar menor
Esta receta es muy típica de donde soy, muy buena y fácil de hacer y siempre viene bien comer un plato así.
Paso a paso
- 1
Pelar los dientes de ajo y limpiar las ñoras, freír y reservar. Añadir la gamba roja al mismo aceite y después la morralla, freír hasta que se deshaga. Añadir el tomate, volver a añadir los ajos y las ñoras y cubrir con agua. Cocer 40 minutos, triturar y colar.
- 2
Picar el perejil, hacer un alioli con él y reservar un poco para el sofrito del arroz.
- 3
Sofreír el arroz con 5 dientes de ajo picado y un puñado de perejil. Añadir 4 partes de caldo por una de arroz y cocer 16 minutos sin parar de remover rectificando de sal al final.
- 4
Acompañar con el ali oli de perejil hecho con leche entera.
- 5
Limpiar la dorada, separar los lomos, y hacer el caldo de pescado con las espinas y las pieles.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa poblana caldosa Sopa poblana caldosa
Ahora que mi familia y yo decidimos buscar una forma de comer más sano, quiero incluir algunas recetas que incluyan verduras. Está me parece una buena opción. Incluí un embutido pensando en que a veces a los mismos adultos nos cuesta comer sin “carne”
-
Paella de mar Paella de mar
Festejando cumpleaños de mi marido en casa y con familia ,Dando gracias 🙏🏽 a Dios por 1 año más
-
Cazuela de mariscos fácil Cazuela de mariscos fácil
Si eres amante de los mariscos la cazuela de mariscos es para ti.
-
Calamares a la Romana Calamares a la Romana
Calamares a la romana una entrada excelente y fácil para compartir con la familia. -
Hojaldre de bacalao Hojaldre de bacalao
Con la receta de mi hermana Nena (aunque me sale más rico 😂) #recetasparanovatos #canastamx harina+filete de pescado... se vale??
-
Caldero del Mar Menor Caldero del Mar Menor
Una receta muy típica de Murcia, en especial la zona de Cartagena y del Mar menor.Aquí tenéis el vídeo de este delicioso plato https://youtu.be/TA91BcGWs1w
-
Caldero del Mar Menor Caldero del Mar Menor
Arroz caldoso típico del Cabo Palos, Mar Menor y Cartagena (Murcia). ¡Un arroz hecho con caldo de pescado!! Se dice que en sus orígenes fue un arroz de pescadores que lo hacía con la morralla (pescado de roqueo), pescado de deshecho que no se vendía en las lonjas. Un plato de pobres en toda regla que pasaría pronto a las mesas de los ricos.Hoy los miles de turistas ingleses que van a jugar la golf en las inmediaciones de la Manga del Mar Menor se quedan impresionados por el delicioso "Caldero".Es típico de Cabo de Palos, pero también, se deja ver en us forma más auténtica en sitios como la Casa Cegarra en Portmán y Balneario de la encarnación (Los Alcazares).Hacer un arroz caldero es un arte. La receta de euroresidentes ha siso facilitada por una familia de pescadores. No obstante, la versión actual ha ido refinandose en muchosrestaurantes y hogares , debatiéndose frecuentemente si el arroz caldero murciano debe conservvar su pureza tradicional o abrirse a incluir un fondo de arroz (el caldo de pescado) en el que se mejore el rendimiento de la morralla... El debate está abierto.
-
Caldero del Mar Menor Caldero del Mar Menor
El pescado se sirve aparte, lo he retirado después de la foto
-
Caldero del Mar Menor Caldero del Mar Menor
Es un plato muy típico de toda la zona del Mar Menor #cuchillosArcos
-
-
Caldero de Mar Menor (Murcia) Caldero de Mar Menor (Murcia)
He hecho el caldero porque estoy metida en un reto en el blog, así que ahora os lo pongo aquí
-
Más recetas
Comentarios