Dividir la masa en mitades y uslerear en cuadrados de 25 cm. Emparejar los bordes y cortar cuadrados de 24 cm; luego, cortar 24 tiras de 2 cm de ancho. Enmantequillar los moldes cónicos especiales para cachitos y pintar ligeramente las tiras de masa con el huevo batido. Empezando en la punta del molde enrollar la masa, con el lado pintado hacia fuera, traslapando los bordes.

Colocar los cachitos en una lata de horno enmantequillada. Cocinar en un horno a temperatura alta 5 minutos, reducir el calor a medio y cocinar 10 minutos más o hasta que los cachitos estén ligeramente dorados y crujientes. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

En un bol batir la crema hasta que esté firme. Colocar 1/2 cucharadita de mermelada en cada cachito y rellenar con la crema batida con una cuchara o manga para decorar. Servir