Tomate frito

Name: Tomate frito
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 800 gr tomate natural triturado; 250 gr cebolla troceada (yo utilizo la congelada y ya troceada de Mercadona); 150 gr zanahoria (la troceada y congelada de Mercadona); 1 hoja laurel; 1 pastilla caldo de pollo; 50 gr azúcar (aunque esto va al gusto)

MEG Ferrero @MEGFerrero

España

Riquísimo y más que popular entre nuestros peques. El tomate frito casero es de lo más sano y rico y sirve para acompañar todo tipo de preparaciones: huevos fritos, carnes, pescados, pastas... Los niños se lo echan a todo!

Tomate frito

MEG Ferrero @MEGFerrero

Guardada

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Ingredientes

75 min

6 raciones

4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
800 grtomate natural triturado
250 grcebolla troceada (yo utilizo la congelada y ya troceada de Mercadona)
150 grzanahoria (la troceada y congelada de Mercadona)
1 hojalaurel
1 pastillacaldo de pollo
50 grazúcar (aunque esto va al gusto)

Guardada

Paso a paso

75 min

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Ponéis el aceite con la hoja de laurel, la cebolla y la zanahoria y lo dejáis rehogando unos diez minutos. Pasado ese tiempo, le añadís el resto de los ingredientes y lo dejáis cociendo alrededor de 1 hora. Sacamos la hoja de laurel (que si se me olvida, cosa que me pasa a veces, una de mis hijas me mata) y lo trituramos todo al gusto.
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Volvemos a llevar a ebullición para que recupere el color y listo. No lo envaso porque a mí me dura dos o tres días pero si queréis podéis hacerlo tranquilamente.
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¡Delicioso para acompañar todo lo que vuestros peques quieran!