Mezclamos la harina yo use un resto de harina común, la sal gruesa (3/4 de cucharadita), el aceite y el agua.

Y amasamos hasta lograr una masa elástica y firme y dejamos reposar mientras.

Procesamos el repollo crespo finoli.

Las zanahorias gruesoli.

Talamos al coliflor y separamos los arbolitos de los troncos y ramas medio gruesas, estos serán freídos unos minutos, los arbolitos destroncados irán crudos al horno.

El apio rabo.

Calentamos aceite de oliva (así se acaba pronto) en un wok.

Y mandamos a él, cuando esté a temperatura, el repollo y las zanahorias.

Luego de cinco minutos a fuego lento y revolviendo de vez en cuando, agregamos el apio rabo una cucharada de sal gruesa con 3/4 de carga, media de pimientas cuatricolores, y a revolver y tapar.

Mientras procesamos a las remolachas.

Que han de ir a la fritanga luego de que el apio rabo estuvo diez minutos revolvemos y tapamos. Pero apagamos el fuego.

Sacamos a airearse los quesos.

Mientras atacamos a la masa reposada en ensaladera verde.

A palote de amasar la estiramos más o menos al tamaño del papel de horneado.

Y la rescatamos de la mesada, enrroscándola en él y desenrroscándola de él, en la fuente de horneado.

Ahora, la rellenamos con lo frito.

La goudeamos.

La gorgonzaleamos.

La mandamos al horno y la sacamos de él cuando nos damos cuenta de que hemos olvidado al coliflor. La colifloreamos y al horno 15-20 min.

Quizás es un poco exagerada la cantidad de relleno, pero salió espectacularmente rico y muy suave, yo quizás aumentaría el Gorgonzola, mi jermu opinó que así esta bien.