ジャガイモとニンジンのドライカレー
やっぱりカレーは、ジャガイモとニンジンが一番という人にお勧めです。色もキレイで家族にも好評です。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に買って使いきれずにしまったあったスパイスを使ってドライカレーを使ってみました。
ジャガイモとニンジンのドライカレー
やっぱりカレーは、ジャガイモとニンジンが一番という人にお勧めです。色もキレイで家族にも好評です。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に買って使いきれずにしまったあったスパイスを使ってドライカレーを使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、1cm程度のサイコロ状にきります。
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- 2
トマトはザク切りにします。皮はむかなくて ok。
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- 3
タマネギは粗めのミジン切りにします。ショウガ、ニンジンは細かい千切りにします。
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- 4
深めの鍋に、サラダ油を多めに入れ、あたたまったら、シナモン、クローブ、カルダモン、コショウを入れます。
- 5
ごく弱火で油の中で泳がせます。スパイスから泡が出てきます。
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- 6
油に香りが移ったら、取り出します。
- 7
タマネギを入れ、中火で良く炒めます。途中で火を弱め、弱めのハーフフライになったら一度火止めます。
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- 8
ショウガ、ニンニクを加え、再び火をつけ弱火で良く混ぜるように炒めます。
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- 9
カレー粉を入れさらに良く混ぜながら炒めます。
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- 10
トマトを入れ潰すようにしながらまた炒めます。
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- 11
挽き肉、ジャガイモとニンジンを入れ、また混ぜるように炒めます。
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- 12
良くまざったら、みりん、ケチャップ、水少し、塩小匙1弱、ローレルを加え蓋をして15分ぐらい弱火～中火で蒸煮します。
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- 13
途中で蓋をとって、良く混ぜ、水を少しだけ足します。
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- 14
ジャガイモ、ニンジンに火が通ったら蓋をして置いておきます。
- 15
食べる前に、味見をして塩を加え、塩味を調整します。あればガラムマサラを加え2～3分加熱すれば出来上がりです。
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- 16
御飯の上に盛り付けます。ウスターソースをひとたらししてどうぞ。
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- 17
周りにキュウリを飾っても
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コツ・ポイント
①シナモン、カルダモン、クローブ、コショウ、ガラムマサラは、無くても大丈夫です。
②塩味は時間がたつと変わるので、最初は適当で食べる前に調整したほうが良いみたいです。
③レシピにすると長いですが、材料を入る度に良く混ぜているだけです。
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