Ponemos a hervir la leche con el azúcar y el coco rallado

Le agregamos el arroz previamente lavado y bajamos el fuego al minimo

Cocinamos de 18 minutos y dejamos entibiar

Si queda muy líquido colamos un poco le agregamos las yemas la vainillina y revolvemos

Batimos las clara a nieve

La agregamos de a poco a la preparación con movimientis envolventes

En una cacerola ponemos el azúcar para el caramelo y humedecemos con un poco de agua

Cuando está listo el caramelo lo volcamos en la budinera

Luego ponemos la preparación del arroz

Y llevamos al horno en baño Maria (una asadera con agua y adentro la budinera)

Sacamos del horno y desmoldamos

Listo

Bon apetit

Riquisimo