Salpimentamos el solomillo. En una sartén calentamos aceite y sellados el solomillo. Reservamos

Picamos las chalotas y el ajo finos los ponemos en el aceite donde hemos sellado el solomillo a fuego medio, Limpiamos y Picamos los champiñones en láminas y añadimos a la sartén cuando veamos que está pochada la verdura, apagamos el fuego y añadimos el paté, con el calor residual integramos hasta que obtengamos una pasta

Huntamos el solomillo. Con la Mostaza, ponemos una capa de pasta encima del solomillo y otra en el hojaldre. La pasta ha de estar atemperada

Para envolver el solomillo tenemos que tener en cuanta que el cierre nos ha de quedar por debajo, por estética.

Pintamos el hojaldre de Huevo batido

Ponemos a precalentar el horno a 200 grados durante 5mln. Ponemos papel de hornear en una bandeja y ponemos encima el solomillo, lo metemos en el horno durante 20min

Lo sacamos y lo dejamos atemperar durante 10 min. Cortamos y servimos