Separar las yemas de las claras, en dos cuencos, batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que blanqueen, añadir la ralladura de limón, la nata, el aceite, e ir mezclando para introducir bien.

Mezclar la harina con la levadura y cernir para evitar grumos e ir mezclando con la crema de yemas.

Batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante y mezclar suavemente con la masa resultante de la mezcla anterior. Poner en una tartera untada de mantequilla y espolvoreada con harina.

Calentar el horno a 180º y poner la tarta a cocer como mínimo serán 30 minutos pero no la pierdas de vista después de los 25 que siempre depende de los hornos y para ver si esta hay que pasar un palillo y ver que no sale manchado.

Mientras horneamos podemos ir preparando la crema de chocolate, calentamos la nata y antes de que rompa a hervir añadimos el chocolate y movemos hasta que se funda por completo, yo no le pongo azúcar con la que trae el chocolate considero que tiene un punto muy bueno pero eso va en gustos y ese lo dejo a su elección, también se le puede pone algo de sabor, vainilla, naranja, algún licor, café, siempre al gusto. Se deja enfriar.

Cuando ya tenemos el bizcocho horneado y frío, le partimos a la mitad, le calamos con almíbar, (azúcar y agua a partes iguales) le ponemos el relleno y ponemos encima la otra mitad que también calamos.

Por último montamos la nata, pondremos azúcar al gusto y un poco de vainilla, puede ser azúcar avainallada, esencia de vainilla o aroma de vainilla, queda rica, rica. La colocamos en una manga pastelera y la dejamos en el frío hasta que la vayamos a usar, primero extendemos una capa generosa de nata en la parte de arriba y luego con la manga la hacemos la decoración que más nos guste. La decoración de chocolate, fundimos la tableta de chocolate al baño de maría y hacemos los adornos y decoramos.