Se pica la cebolla en juliana y los filetes en trozos.

Se sazonan los filetes

En una sartén amplia o paellera se echa el aceite, cuando esté caliente se echa la cebolla y un poco de sal, se va moviendo hasta que haya soltado todo su jugo.

Se van echando los filetes y dándoles vueltas, seguidamente los tranchetes, se va moviendo todo hasta que se deshaga el queso, pero no dejar que la carne se ponga dura.

Servir caliente