Primero se pone en una cazuelita agua a hervir. Se pela, trocea y limpia la patata. Una vez que rompa a hervir el agua se le añade sal y la patata troceada. Se deja unos 5 minutos hirviendo(si son de unos 4 cm de grosor). Despues se ponen a escurrir.

Limpiamos la cazuelita bien ya que la usaremos para preparar la salsa brava. En una sarten, con el fondo cubierto de aceite y a fuego medio, se ponen las patatas previamente "semicocidas" y se dejan friendo unos 10 minutos. Despues se sube el fuego al maximo durante 2 o 3 minutos para que doren un poquito. Se sacan a un papel absorbente y se salan.

En la cazuela anterior se pone un chorrito de aceite de oliva, una rodaja de ajo y que fria. Despues añadiremos la medida de un vaso de salsa de tomate, 1/2 vaso de agua, 2 guindillas pequeñas de cayena muy picaditas, un poco de pimienta y 3 gotas de tabasco. Se deja a fuego medio durante 4 o 5 minutos y ya lo tenemos. (La salsa se puede batir para un mejor resultado)