Poner a cocer la carne de cerdo con un poquito de agua y sal al gusto.

Después añadirle los chiles serranos finamente picados y cebolla igual picada

Después añadirle el jitomate o tomate rojo igual finamente picado y sazonar el picadillo hasta conseguir el color rojizo en la carne

Nota: cuando se le consuma el agua a la carne le añades un poco de aceite. :-)