Sopa de quisquillas. ॐ

Name: Sopa de quisquillas. ॐ
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3/4 kilo camarones de río (quisquilla); 8 dientes ajo asados y muy picados; 1/3 cebolla asada y muy picadita; 1 cucharadita pimentón; 1 patata pelada y muy picada; 1 zanahoria, pelada y muy picada; 3 tomates asados; C/n sal; 8 ramas perejil limpio, desinfectado y muy picado; C/n agua; 5 cucharadas aceite de oliva; Al gusto jugo de limón

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Como hoy amaneció haciendo fresco, pues nada mejor que una buena sopa. Está hecha con chisquillas, camarones de río, que son cabezones y tienen un sabor delicioso. ॐ

Sopa de quisquillas. ॐ

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Como hoy amaneció haciendo fresco, pues nada mejor que una buena sopa. Está hecha con chisquillas, camarones de río, que son cabezones y tienen un sabor delicioso. ॐ

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

3/4 kilocamarones de río (quisquilla)
8 dientesajo asados y muy picados
1/3cebolla asada y muy picadita
1 cucharaditapimentón
1patata pelada y muy picada
1zanahoria, pelada y muy picada
3tomates asados
C/nsal
8 ramasperejil limpio, desinfectado y muy picado
C/nagua
5 cucharadasaceite de oliva
Al gustojugo de limón

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

En una olla pon el aceite y cuando esté caliente agrega los ajos y la cebolla, dora con cuidado no se te queme.
2

Añade las patatas y zanahorias, mezcla muy bien por unos 5 minutos.
3

Ahora agrega el pimentón y la sal, deja hervir unos 5 minutos a fuego alto. Revisa que estén cocidas, cuida no se sobre cuezan, porque todavía van a hervir con las quisquillas.
4

Escurre muy bien las quisquillas y agrega mezclando, deja hervir hasta que se pongan rojas.
5

Ya para servir espolvorea el perejil.
6

Sirve caliente y acompaña con limón para que cada quien se sirva al gusto.
7

Buen provecho. ॐ