Salpimentamos la carne y pasamos por harina.doramos en una tartera con aceite de oliva. En cuando coja color, retiramos y reservamos.

En el mismo aceite, pochamos las cebolletas cortadas en julianas y el el puerro. Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas.Rallamos en rodajas. Rallamos los tomates y agregamos al sofrito junto a la hoja de laurel y la guindilla (si quieres darle el toque picante)

Cuando tengamos el sofrito hecho, incorporamos la carne, el romero.salteamos unos minutos.

Agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos por último el caldo de carne o el agua con la pastilla de caldo concentrado y cocinamos durante unos 50 minutos-1hora