Poner en un recipiente los 100 gramos de mantequilla y la stevia en polvo, mezclarlos con la batidora hasta formar una sola mezcla.

Agregar los huevos uno por uno y seguir batiendo.

Agregar la harina poco a poco alternandola con la leche.

Finalmente agrega la cucharada de polvo de hornear y la esencia de vainilla.

Cuando la mezcla esté lista, homogénea y sin grumos, picar las nueces en cuartos de trozo para que no queden tan grandes y verterlos en la mezcla. Revolver con una cuchara grande o una de madera para que las nueces queden esparcidas por toda la mezcla. (guarda unas pocas nueces para el siguiente paso).

Verter la mezcla en un molde para horno y sobre ella esparcir las nueces que guardamos junto con nuestras semillas, en este caso sésamo y chía.

Precalentar el horno por 5 minutos y meter nuestro queque por 40 minutos a llama alta o a 180°C.

Pinchar a los 35 minutos con un palito de brocheta y verificar que este salga seco, de no ser así, dejar un par de minutos más, pero revisando el queque en periodos de tiempo más breves (cada 5 minutos).

Sacar el queque del horno y dejar enfriar por 20 minutos en su molde y posteriormente sacar y servir.