Cortar la piña por la mitad con cuidado de no cortarte y de no estropear las hojas y que te quede lo más nivelada posible

La vacías con ayuda de un cuchillo y una cuchara y colocas en un bol, añades también a él los palitos de mar troceados, junto a la piña extraída que también habrás picado, haces lo mismo con los langostinos, reservando alguno para decorar e igualmente dejas uno o dos palitos para lo mismo; haces una arroz suelto y cuando apenas te queden cinco minutos, le echas unas pasas que habrás hidratado en agua previamente.

Mezclas todo y lo echas sobre la piña, puedes aliñarla muy ligeramente con aceite de oliva y sal, cuyo contraste le da un sabor muy rico, aunque sin ello esta también deliciosa y a decorarlo como a ti más te guste.