Para el arroz, lavar el arroz 7 veces o hasta que el agua salga transparente, en una olla esparcir aceite con spray, añadir el arroz 1/2 taza con 1 taza de agua hirviendo, tapar y sobre 1 tostador a fuego bajo cocer durante 15 minutos o hasta que se haya consumido el agua.

Mientras se cuece el arroz, en un sartén, añadir el Vinagre, la sal y el azúcar y revolver hasta que hierva y reservar

Una vez cocido el arroz, esparcir en una fuente plana para que enfríe más rápido y una vez frío, añadir la mezcla del vinagre, revolver y reservar.

Para el ceviche, mezclar la leche de tigre, los camarones, cebolla y limón y meter al refrigerador, y sacar cuando se vaya a montar el plato.

Para montar el plato:
En un plato hondo, añadir arroz de base y encima agregar el ceviche de camarón, el cebollín cortado a 1 cm aprox, el queso crema en cubitos, la palta en cubitos, encima a gusto de uds agregar sésamo y está listo para consumir.

Opcional pueden agregar soya encima o lo que guste para realzar su sabor