Albóndigas en salsa de alcaparras
Con un toque de sabor muy especial.
Como hago habitualmente, las albóndigas las he cocinado en la airfryer y la salsa en cazuela tradicional porque así se necesita mucho menos aceite.
#airfryer
Albóndigas en salsa de alcaparras
Con un toque de sabor muy especial.
Como hago habitualmente, las albóndigas las he cocinado en la airfryer y la salsa en cazuela tradicional porque así se necesita mucho menos aceite.
#airfryer
Paso a paso
- 1
Colocamos la carne en un bol grande y añadimos el huevo, pan rallado, leche, pimienta y sal. Mezclamos bien para que se integre todo.
- 2
Precalentamos la airfryer 3 minutos a 200`°. Formamos las bolitas y las pasamos por harina.
- 3
Las colocamos en la airfryer y las rociamos con aceite en spray.
Programamos 5 minutos, les damos la vuelta, volvemos a rociarlas con aceite en spray y las cocinamos 5 minutos más. En total 10 minutos a 200°.
- 4
Picamos las verduras: la cebolla y el pimiento en cuadraditos y la zanahoria en rodajas finas.
- 5
Ponemos 2 cucharadas de aove en la cazuela y echamos la cebolla. Dejamos que se poche bien.
- 6
Mientras tanto echamos en el mortero el ajo y las alcaparras y lo machacamos hasta que se forme una pasta.
Añadimos la mostaza y el vino y mezclamos bien.
- 7
Cuando la cebolla esté pochada echamos la zanahoria, el pimiento y los guisantes y rehogamos unos 5 minutos.
- 8
Añadimos el contenido del mortero y removemos.
Dejamos que se cocine a fuego fuerte unos 2 minutos.
- 9
Colocamos las albóndigas, echamos el agua y que cueza a fuego fuerte unos 5 minutos para que la salsa reduzca.
- 10
Tapamos la cazuela, bajamos el fuego al 4 y lo cocinamos 10 minutos.
Retiramos del fuego y que repose unos 8 minutos más.
¡¡Muy ricas!!.
¡¡Buen provecho!! 😋 😀
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