Albóndigas de Merluza en Salsa Verde

Receta elegante, para darle un giro de tuerca a la merluza tradicional.
Albóndigas de Merluza en Salsa Verde
Receta elegante, para darle un giro de tuerca a la merluza tradicional.
Paso a paso
- 1
Picar el pescado y mezclarlo junto con el pan, el pan rallado, el huevo y las especias. Hacemos bolas y las sellamos en una tartéra.
- 2
Pochamos la cebolla y el ajo en la tartéra picados.
- 3
Devolvemos las albóndigas.
- 4
Tostamos la harina en la tartéra y la cocinamos. Vertemos el caldo, vamos deshaciendo los grumos y dejamos espesar. Dejar cocer 10 minutos.
- 5
Añadimos el perejil picado, cocinamos.
- 6
Apartamos las albóndigas y trituramos la salsa resultante en un vaso batidor. Devolvemos las albóndigas a la tartéra y vertemos la salsa encima, darle un toque de fuego.
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