Lavas las verduras.Cortas pluma la cebolla y el zapallo en cubos pequeños

Colocas aceite en un sartén y caramelizas las cebollas (reservas)

Puedes elegir hacer el caramelizado de las cebollas de dos maneras.La primera es la ortodoxa y tarda aprox. 45’ en caramelizar.La segunda (fue la elegida en este caso) es más ligera de preparar, la más rápida.Solo tienes que ir dorando la cebolla dándola vuelta para no quemarla y agregarle a media cocción una cucharita de azúcar y dos cucharitas de aceto balsámico.Revolver cada tanto hasta que las cebollas estén doradas

Los cubos de zapallo los cocinas en horno con unas gotas de aceite.Una vez blandos unes ambos vegetales y condimentas con las especias elegidas.También le agregas los cubos de queso fresco.Unes ingredientes

Acomodas las tapas rotiseras en los moldes para tartas pequeñas engrasados.Armas también las canastitas.Vuelcas el relleno acomodándolo en cada una de ellas y espolvoreas con queso rallado en hebras (opcional)

En placa aceitada colocas las canastitas rellenas y llevas al horno a temperatura media alta hasta dorar y gratinar la superficie

A medida que se cocinan se irán dorando y gratinando el queso.Y en el caso de las tartitas además de gratinarse el queso también los bordes se desprenden dorados