Saltear puerro, apio, cebolla, ajo, perejil y verdeo en sartén antiadherente con caldo de verdura y un toque de sal. Cuando estén prontas condimentar con pimienta blanca y negra, condimento verde o lo que gustes.

Aparte hidratar el cus-cus en agua hirviendo con unas piedritas de sal marina y un chorrito de aceite de oliva. Recordar que colocó el doble de agua del peso del cus-cus que vaya a usar. Cuando el agua hierve colocó el cus-cus y tapo por unos minutos (6 a 8).

Cuando el cereal está pronto le agrego las verduras sofritas y una cucharada de queso crema sin grasas y queso rallado parmesano al servir.

Al sofrito de verduras descrito puedo agregarle otras que guste como morrones, zapallitos, repollo etc. lo voy variando según mi gusto. Con este que les publico y agregándole 2 huevos yo lo utilizo para relleno de morrones o zapallitos y arriba lo gratino con rodajas de tomate y queso.

El que ven en la foto fue utilizado para morrones rellenos.