Cortar la cebolla en pluma y el ajo en trozos medianos, saltear con sal hasta que transparente. Desgranar el choclo e incorporar a la olla, cocinar por unos 5' y agregar agua al ras, la cebolla de verdeo y condimentar.

Cocinar hasta que el choclo esté tierno, mixear con un chorrito de leche (opcional) y servir, en este caso con cubos de queso y cebollita de verdeo cruda.